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2012年10月21日 (日)

火で遊ぶ

今日はカミさんが参加しているパン作りの会で石窯などを使ってパンなどを焼く、ということで付いて行って見た。

立派な石窯がしつらえてあり、火入れを手伝った。ダッチオーブンやKIRINSANと言う、木材ペレットを燃やして煙突から排煙する間の熱対流を利用した火器など、興味深い器具がフル稼働していた。オーナーからピークワンストーブを出していただき、パーコレーターでコーヒーをいれさせてもらうなど、楽しい半日を過ごした。

石窯で焼いたピザは美味であった。

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石窯〜煤が消えて中が白くなればあとは熾火を残してピザやパンを焼く


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懐かしきピークワンストーブでコーヒーを沸かす


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KIRINSAN、右でペレットを燃やし、廊下のようなダクトを火が走り、左の煙突から熱と煙が抜けて行く。
筒にペレットを補給しておけば廊下部分のみが燃焼を続けるスグレモノ。


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燃料のペレット。森林組合から入手できるそう。


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石窯で焼いたピザ

今日はカミさんが参加しているパン作りの会で石窯などを使ってパンなどを焼く、ということで付いて行って見た。

立派な石窯がしつらえてあり、火入れを手伝った。場所提供の方は色々な道具をお持ちで、ダッチオーブンからペレットを燃料にして

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コメント

こんばんは、 bokemonさん.
「ピザ」ですか。私も5年程前からとりこになり、休日で山登りしない時は、妻と二人で神戸~京都間へ出かけています。今まで一番美味しかったのは京都の大丸百貨店の北側道路沿いのところです。
でも、石窯で焼いたピザって、オ-ブン(電気式)とは違い格別な風味がして美味しいのでしょうね。

nonkibouさん、こんばんは。

京都に美味いピザあり、ですか。
大丸の北ですか。学生時代に京都で過ごした関係で年に1回位京都で集まりがあって行ったりするので覚えておきます。

石窯って面白いです。火力の強い時にピザ、弱くなって来たらパンなど、自然に任せてコントロールして行く「楽しさ」があるようです。デッカいピザが焼けるので良いですよ。ともかく、火で遊ぶのは楽しかったです。

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